Next☆Ricoのメンバー、
チェリーパープル担当“めいめい”こと彩本芽生です💜
今回もご縁をいただき、日本名門酒会さん主催の日本酒試飲会に招待していただきました！🍶✨
昨年も日本名門酒会さんの試飲会に参加させていただきましたが、そのときのテーマは、「夏の生酒」でした！🌻
初めて参加した試飲会だったので、会場に入った瞬間からたくさんの日本酒が並んでいることに驚いたり、試飲したお酒を吐き出すことにも「えっ！？日本酒飲まないで捨てちゃうの？」と驚いたり……。
初めて知ることばかりの一日でした。
あれから約1年が経ち、今回のテーマはというと……
「ひやおろし」！！🍁🍶
同じ日本酒の試飲会でも、季節が変わると楽しめるお酒もガラッと変わります。
そこで今回は、まず「ひやおろし」について、少し詳しくご紹介したいと思います！
🍁みなさん、「ひやおろし」って知っていますか？
日本酒が好きな方なら「もちろん知ってる！」という方も多いと思いますが、
「ひやおろし」という名前だけを見ると、冷たい日本酒なのかな？と思ってしまいそうですが、実はそういう意味ではありません。
ひやおろしは、秋に楽しむ季節のお酒なんです🍁
冬から春にかけて造られた日本酒を、夏の間じっくりと熟成させ、秋になって出荷するのが一般的なひやおろし。
できたばかりのお酒をすぐに楽しむのではなく、ひと夏じっくりと時間を置くことで、味わいが落ち着き、まろやかになっていきます。
春に生まれた日本酒が、
🌸 春 → できたてのお酒
☀️ 夏 → じっくり熟成
🍁 秋 → ひやおろしとして楽しむ
というように、季節をまたいで美味しくなっていくんです。
ひと夏越したことで、新酒のフレッシュな荒々しさが落ち着き
飲み口がまろやかに、味わいがより深く、味わいにまるみが出て、旨みを感じやすくなります！こうした酒質の変化を「秋あがり」と呼ぶこともあります！
🌻前回の「夏の生酒」とはどう違うの？
ここで、前回のコラムで紹介した「夏の生酒」との違いにも少し触れてみます！
前回のテーマだった夏の生酒は、火入れをしていないことで感じられる、フレッシュでみずみずしい味わいが魅力のお酒。
暑い夏にぴったりな、爽やかな印象の日本酒です🌻
一方、今回のひやおろしは、夏の間じっくり熟成させることで、味わいが落ち着いていくのが魅力。
もちろんお酒によって個性はありますが、同じ日本酒でも、
夏の生酒は「フレッシュな夏」
ひやおろしは「熟成を経た秋」
というように、季節によって違った表情を楽しむことができます🍶✨
日本酒は一年中楽しめるお酒ですが、その季節だからこそ出会える味わいがある。
これも日本酒の大きな魅力のひとつだと思います💜
🍶北海道から熊本まで！全国の日本酒が大集合！
そんな今回の試飲会には、北は北海道から、南は熊本まで、全国各地の日本酒がずらり！
昨年の試飲会でも訪れたことのある会場だったのですが、今回は「ひやおろし」ということで、同じ会場なのに、並んでいるお酒が違うだけで、なんだか雰囲気まで違って感じられて、とても新鮮でした✨
そして今回、私が特に嬉しかったのが……
熱燗コーナー！！♨️🍶
日本酒は温度によっても香りや味わいの感じ方が変わるので、同じお酒でも燗にすることで新しい魅力が見つかることがあります。
ひやおろしを楽しみながら、熱燗も試せて
熱燗が大好きな私にはとっても嬉しいコーナーでした！！🥰
🍁日本酒で季節を楽しむ
初めて参加したときは、目の前に並ぶたくさんの日本酒や、試飲会ならではのルールなど、何もかもが新鮮でしたが、今回2回目の試飲会に参加してみて、前回とはまた違った発見もあり凄く勉強になりました。
こうして季節ごとの日本酒を実際に飲み比べていくと、改めて日本酒は季節と一緒に楽しめるお酒なんだなと感じます。
まだまだ暑さの残る8月の終わりでしたが、全国のひやおろしが並ぶ会場にいると、秋を先取りしたような気分になりました🍁
次回は、実際にどんなお酒が並んでいたのか、そしてめいめいが飲んでみて「これは好き！」と思ったひやおろしなどを、じっくりご紹介したいと思います🍶✨
唎酒師アイドル・めいめいならではの目線で、今回の試飲会をさらに深掘りしていきます！
次回の「日本酒コレクション」もお楽しみに💜
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彩本芽生
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