Next☆Rico チェリーパープル担当、彩本芽生です！
今回のコラムは以前のコラムでお話ししていた「夏にぴったりなSAKEハイ！&スパークリング日本酒」についてです！
今人気急上昇のSAKEハイやスパークリング日本酒など、日本酒を炭酸で割って楽しむ日本酒のまた違った楽しみ方、“シュワシュワ”の世界をご紹介します。
●試飲会で出会った「SAKEハイ」の魅力✨
今回の試飲会はビルの2フロアを丸々使った大規模なものでした！
前回まで紹介していたフロアでは、100種類を超える日本酒をそれぞれが静かに試飲していく、引き締まった雰囲気でしたが、次のフロアはまた違う空気！
蔵元さんたちが直接ブースに立ち、それぞれの日本酒について、こだわりや思いを丁寧にお話してくださいました。
試飲だけでなく、造り手の方の声を聴ける貴重な機会に参加できてすごく嬉しかったです。
そんな中、ひときわ気になったのが「SAKEハイコーナー」。
さまざまな銘柄の日本酒がずらりと並んでいて、実際にSAKEハイを何杯も飲み比べすることが出来ました。
●そもそも「SAKEハイ」って？
「SAKEハイ」とは、日本酒を炭酸水で割って楽しむ“日本酒ハイボール”のこと。
軽快で飲みやすく夏にぴったりです！！
作り方はとっても簡単！
お好きな日本酒と炭酸水を１：１の割合で割ります。
割合を変えたりレモンなどの柑橘類を添えたりなどのアレンジもおすすめです。
炭酸の爽やかさで口当たりがぐっと軽やかになり、割ることでアルコール度数が下がるので日本酒が少し苦手な方でも飲みやすいのが魅力。
もちろん、日本酒ならではの香りや旨みはしっかり残るので、日本酒好きな方にも新しい発見になると思います！
私も今回の試飲会で「SAKEハイ」を知り、夏の生酒ならではのフレッシュで爽快な味わいと相まってものすごく飲みやいのにもかかわらず、日本酒の風味や味わいもしっかり感じられて「SAKEハイ」の魅力にハマってしまいました。
何種類か試飲したのですが日本酒によって味わいも変わり、
個人的には、“マル飛”で作る酒ハイが特にお気に入りでした。
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★「飛良泉 山廃純米 マル飛限定生酒」
(読み：ひらいずみ やまはいじゅんまい まるひ げんていなまざけ)
秋田県・株式会社飛良泉本舗
リンゴ酸の量が多く、酸度が高めなので、白ワインのような爽やかで生酒ならではのフレッシュな味わい。炭酸で割っていただきました。
アルコール度数 14度
日本酒度 -13
酸度 3.2
アミノ酸度 非公開
使用米 秋田酒こまち（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％
酵母 きょうかいNo.77
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みなさんもぜひ、いろんな銘柄で試してみて、自分だけのベスト酒ハイを見つけてみてください✨
●さらに注目！スパークリング日本酒
次にご紹介したいのは、スパークリング日本酒です。
「SAKEハイ」との違いは、炭酸水で割るのではなく、最初から発酵による天然の炭酸ガスが閉じ込められているという点。
つまり、お米が発酵してアルコールと炭酸ガスに変化しますが、お酒に炭酸ガスが残った状態で瓶詰めされるので、開栓したその瞬間からシュワシュワ発泡している日本酒です。
味わいは甘口でフルーティなものが多く、こちらもアルコール度数も低いので日本酒初心者の方にもぴったり。
乾杯のシーンにもおすすめできる、華やかなスタイルです！
試飲会で特に印象に残ったのが、一ノ蔵さんの微発泡酒「すず音」でした。
数ある「すず音」シリーズの中から今回は、「花めくすず音」を試飲させていただきました。
このスパークリング日本酒は、見た目からしてとても可愛らしく、宮城県大崎産の黒豆と紫黒米から抽出した色素によって、可憐なピンク色をしています。
まさに「目でも楽しむすず音」というコンセプトにぴったりの一本です。
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★花めくすず音 (読み：はなめく すずね)
宮城県・株式会社 一ノ蔵
ブルーベリーを思わせる甘酸っぱさが特徴的。
アルコール分 4.5％
日本酒度 90〜-70
酸度3.0〜4.0
アミノ酸度 0.2〜0.5
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他にもワイングラスでおいしい日本酒アワード2012年、2013年、2014年と「スパークリングSAKE部門」史上初の3年連続最高金賞を受賞しているすごい一本！
すず音シリーズのスタンダードタイプ「一ノ蔵 すず音」をはじめ、「すず音Wabi」「すず音GALA」などの発泡清酒や、アルコール度数８%と低アルコールで極甘口な「ひめぜん」などもあります。
日本酒に苦手意識がある方や日本酒を初めて飲む方にも大人気の日本酒がたくさんあります。ぜひ日本酒をあまり飲まない方も飲んでみてください✨
最後に、今回、試飲会に参加させていただいたことで、改めて日本酒の世界の奥深さや面白さを知ることができました。
生酒の繊細な魅力、炭酸割りでの新しい楽しみ方まで、どれも今回の試飲会での体験があったからこそ出会えた発見ばかりです。
ますます日本酒が好きになりました♡
日本酒は知れば知るほど、奥が深く、
季節や地域によって味わいも変化し飲む度に新しい発見があります、
ぜひ一緒に、自分だけの特別な一杯を探していきましょう！
ここまで読んでくださった皆さん、本当にありがとうございます。 これからも、日本酒の魅力をお届けしていきたいと思います。
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株式会社飛良泉本舗本家HP
株式会社一ノ蔵HP
日本名門酒会 HP
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彩本芽生
プロフィール・出演履歴
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